Gün kurusu ve sarı kayısı farkı? Sarı kayısı mı gün kurusu mu?
Kayısı, sağlığa faydaları ve lezzetiyle öne çıkan meyvelerden biridir. Özellikle kurutulmuş hali, hem atıştırmalık olarak hem de tatlılarda kullanılır. Ancak kurutulmuş kayısı denildiğinde karşımıza iki temel tür çıkar: gün kurusu ve sarı kayısı. Görünüşleri, tatları ve üretim şekilleri farklı olan bu iki tür zaman zaman karıştırılabilir. Peki, gün kurusu ile sarı kayısı arasındaki farklar nelerdir?
Gün Kurusu Nedir?
Gün kurusu, kayısının hiçbir kimyasal işlem uygulanmadan doğal yöntemlerle, genellikle güneşte kurutulmasıyla elde edilen şeklidir. Rengi koyu kahverengi veya siyaha yakın bir ton alır. Doğal yollarla kurutulduğu için antioksidan değeri yüksek ve besin değeri daha korunmuş olur.
Sarı Kayısı Nedir?
Sarı kayısı, kükürtleme işlemi yapılarak kurutulan kayısı türüdür. Bu işlem sayesinde kayısının rengi açık sarıdan turuncuya kadar canlı bir görünüm alır. Ticari olarak daha parlak ve cezbedici bir görüntüye sahip olduğu için pazarlarda ve marketlerde daha sık karşılaşılır.
Gün Kurusu ve Sarı Kayısı Arasındaki Farklar
-
Kurutma Yöntemi
Gün kurusu, doğal güneşte kurutma yöntemiyle hazırlanır. Sarı kayısı ise kükürtleme işlemi ile yapay olarak kurutulur.
-
Renk
Gün kurusu koyu renkli (kahverengi/siyah tonlarında), sarı kayısı ise açık sarı veya turuncudur.
-
Koku ve Tat
Gün kurusu daha yoğun, karamelize bir tada sahipken; sarı kayısı daha hafif, meyvemsi ve parlak aromalıdır.
-
Doğallık
Gün kurusu katkı maddesi içermez, tamamen doğaldır. Sarı kayısıda ise kükürtdioksit kullanıldığı için katkı maddesi mevcuttur.
-
Besin Değeri
Her iki kayısı türü de lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Ancak gün kurusu, kimyasal işlem görmediği için antioksidan bakımından daha avantajlıdır.
-
Tüketici Tercihi
Doğallıktan yana olanlar gün kurusunu tercih ederken; görünüm ve raf ömrü gibi ticari kaygılarla sarı kayısı da yaygın olarak tüketilmektedir.
Hangisi Daha Sağlıklı?
Gün kurusu, kükürt içermediği ve doğal yollarla üretildiği için sağlık açısından daha çok tavsiye edilir. Özellikle kükürte karşı hassasiyeti olan kişilerin sarı kayısı yerine gün kurusunu tercih etmesi önerilir.
Sonuç
Gün kurusu ve sarı kayısı arasındaki temel fark, kurutulma yöntemi ve doğallık seviyesidir. Gün kurusu doğallığıyla öne çıkarken, sarı kayısı görsel cazibesiyle dikkat çeker. Sağlıklı bir yaşam için kimyasallardan uzak, doğal ürünler tercih etmek isteyenler için gün kurusu ideal bir seçenektir.
Dolayısı ile gün kurusu mu kuru kayısı mı yemeliyim diye soracak olursanız kesinlikle gün kurusu kayısıyı tüketmelisiniz.
Bulabilirim.com Destek Ekibi
